香港大學公民社會與治理研究中心舉辦第六場知識講堂 探討如何透過協作在餐飲業實現資源循環 發布實務指南協助餐飲企業轉型過渡至循環經濟
香港被譽為全球知名的美食天堂，從深受街坊喜愛的茶餐廳、咖啡店、小食店，以至遍佈各區的連鎖餐廳、酒吧和頂尖高級餐飲，形成多元化的餐飲文化。然而，營運過程卻同時產生大量廢物，不單浪費資源，也增加營運成本。為達到「全民減廢．資源循環．零廢堆填」的目標，政府即將實施都市固體廢物收費和即棄塑膠產品管制，呼籲餐飲業界要積極主動與各持份者合作，令業界轉型過渡至循環經濟。
香港大學公民社會與治理研究中心將於2023年10月17日（星期二）舉行第六場知識講堂，主題為「在餐飲業實現資源循環」，以探究如何透過政府、企業、消費者和廚藝訓練學院之間的協作，使本地餐飲業能夠達至資源循環。是次活動由中心旗下的「商界永續發展領袖計劃」主辦，由滙豐銀行慈善基金全力支持﹐是香港首個官商民學協作的四年期行動研究計劃，旨在透過知識轉移、能力建設和網絡拓展，促進大企業、中小企、初創企業及其他持份者之間的協作和夥伴關係，讓參與企業得以共同建構互相合作的營商環境，產生協同效應，以應對永續挑戰。
活動設有四個嘉賓分享環節：首先由投資推廣署分享餐飲業服務價值鏈循環創新的最新趨勢；然後，稻苗飲食專業學會將探討實現資源循環所面對的挑戰，並如何讓業界的營運策略配合資源循環；美心集團將緊接分享透過消費者參與循環性計劃的經驗，促進資源循環的實用見解和心得；最後， 酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長則探討如何從課程設計和其他學習體驗，加強業界人員在資源循環應用方面的意識。四位嘉賓將會進行一場專題討論，就他們在餐飲業價值鏈中的角色和潛在的協同效應以帶動循環轉型交流意見。（詳情請參閱官方活動網頁：知識講堂6）
是次知識講堂亦將會慶祝《循環經濟實務指南﹕與價值鏈夥伴協作建構具抗禦力業務》的新書發布。參與《實務指南》的17個合作單位代表，將會連同是次活動的講者、滙豐銀行慈善基金及中心代表，一同參與《實務指南》發布儀式。此《實務指南》專為餐飲業負責人及管理人員而設，提供深入淺出、貼地易明，以及從價值鏈角度解決問題的自學資源，讓讀者掌握和實踐資源循環的概念。書中重點介紹具參考價值的資源循環項目和成功實踐案例，亦有提供符合市場標準的步驟化指南和即用的範本，以協助讀者坐言起行。
現誠邀 貴報/刊/電視台/電台派記者出席，是次採訪詳情如下：
日期 : 2023年10月17日（星期二）
時間 :
下午2時00分 – 2時30分（傳媒登記）
下午2時30分 – 3時55分（嘉賓分享及專題討論）
- 香港特別行政區政府投資推廣署旅遊及款待項目主管黃思敏女士
- 稻苗飲食專業學會副主席甘連宏先生
- 美心集團供應鏈管理部總監區晉禮先生
- 酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長葉漢鵬先生
下午3時55分 – 4時15分（《循環經濟實務指南﹕與價值鏈夥伴協作建構具抗禦力業務》新書發布儀式）
下午4時15分 – 4時45分（商界交流環節）
地點 : 香港大學創立方（中環交易廣場第二座4005-07室）（地圖）
語言 : 廣東話及英語（設即時傳譯）
請於10月13日之前發送電郵至darwinth@hku.hk , 或經電話 (+852 3917 4763) 報名登記。此次活動將以實體現場舉行。
關於「商界永續發展領袖計劃」：
「商界永續發展領袖計劃」(Partnership for Sustainability Leadership in Business; PSLB)是一項為期四年（2020~2023年）的實踐式研究計劃，由香港大學公民社會與治理研究中心永續坊負責，並獲得滙豐銀行慈善基金全力支持。項目團隊由林維峯教授領導，以及一群永續發展專家組成。此計劃旨在透過知識轉移、能力建設和社交網絡拓展，促進大企業與中小企業之間的協作和夥伴關係，共同建構相互合作的企業生態環境，提升香港和大灣區的中小企業在企業運作上實踐永續發展的能力並提升其價值鏈，推動商界更積極創建永續社會。有關本計劃之更多資訊可參考：https://ccsg.hku.hk/pslb/。
關於香港大學公民社會與治理研究中心：
香港大學公民社會與治理研究中心於2002年12月成立，致力研究公民社會的本質、元素、動態和角色，以推動良好管治，並以建構永續社會為使命，以社群為本的創新方案，推動相關政策的討論和落實。本中心由三個單位組成，包括永續坊、匯創坊和睿澤坊。有關中心的資訊可參考︰ http://ccsg.hku.hk。
如欲垂詢或安排訪問，請聯絡「商界永續發展領袖計劃」團隊：
梁子謙先生
電話：(852) 3917 4763
電子郵件： darwinth@hku.hk